La rumeur s’est propagée à grande vitesse : près de 32 points de vente GiFi basculeraient sous l’enseigne Grand Frais dans plusieurs métropoles françaises. Faut-il y voir un chant du cygne pour le spécialiste du “tout à petits prix” ou, au contraire, une manœuvre destinée à assurer sa pérennité ? Décryptage d’une transformation qui illustre les bouleversements actuels du commerce de détail.
Une cession partielle plutôt qu’une fermeture généralisée
Contrairement à ce que laissaient entendre certains messages alarmistes, GiFi ne disparaît pas du paysage. L’enseigne conserve plus de 150 magasins, principalement situés dans des zones commerciales où son modèle de bazar moderne reste rentable. Les 32 unités concernées par la cession affichaient, pour la plupart, un recul du chiffre d’affaires de 8 % à 12 % en deux ans, sous la pression :
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- des discounters non alimentaires qui ont considérablement baissé leurs prix grâce à des volumes d’achat massifs ;
- de la montée fulgurante du e-commerce, dont la part de marché dans le non-alimentaire avoisine désormais 17 % en France.
En choisissant de céder ces magasins à Grand Frais, GiFi concentre donc ses investissements sur les zones les plus performantes, où ses ventes moyennes par mètre carré dépassent encore les 2 000 €/an.
Les causes d’un virage stratégique
Depuis 2023, plusieurs tuiles se sont abattues sur l’enseigne : refonte informatique mal calibrée, pics de ruptures de stock et hausse des coûts logistiques liée à l’inflation du carburant. Résultat : une fréquentation en berne de près de 9 % l’an dernier et une pression financière accrue. Les analystes estiment que, sans action rapide, le groupe aurait dû fermer jusqu’à 60 magasins d’ici 2027. La cession à Grand Frais apparaît donc comme une solution de consolidation afin de protéger quelque 5 000 emplois restants sur l’ensemble du réseau.
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Grand Frais : une expansion au pas de charge
Avec plus de 330 points de vente fin 2023 et un objectif affiché de 600 d’ici cinq ans, Grand Frais est l’un des grands gagnants de la mutation actuelle du retail. Les surfaces libérées par GiFi sont souvent situées à l’entrée des zones commerciales, proches des axes routiers et déjà dotées de parkings adaptés au flux de clients alimentaires. Pour accélérer son calendrier, l’enseigne mixe trois modes d’exploitation :
- 17 implantations en gestion directe pour maîtriser l’expérience client ;
- 14 contrats de gérance-mandat, permettant l’implication d’investisseurs locaux ;
- 1 dossier particulier, l’ex-Tati de Bayonne, voué à devenir un concept-store régional.
À la clé : une surface moyenne de 1 600 m², idéale pour accueillir les univers fruits & légumes, poissonnerie, boucherie-charcuterie et fromagerie qui font la réputation de la marque.
Impacts pour les salariés et adaptation des compétences
Près de 300 collaborateurs changeront de bannière, tout en conservant leur contrat de travail grâce à l’article L.1224-1 du Code du travail. Concrètement, ils devront être formés à la chaîne du froid, aux normes HACCP et, dans certains cas, à la gestion d’un rayon marée – des savoir-faire éloignés de la vente de décoration ou de petits équipements domestiques. Les partenaires sociaux tablent sur un plan de formation de 120 heures par salarié afin d’assurer la transition.
Ce que les consommateurs vont ressentir au quotidien
La transformation est visible : à la place des étagères remplies de bougies parfumées ou d’ustensiles de cuisine à quelques euros, les clients trouveront désormais des étals de tomates anciennes, des dorades pêchées la veille ou encore des fromages affinés “à la cloche”. Dans certains quartiers, l’arrivée de Grand Frais pourrait dynamiser la fréquentation globale et attirer des chalands qui, auparavant, faisaient leurs courses alimentaires dans les hypermarchés situés plus loin. Une étude interne projette un trafic quotidien de 1 300 visiteurs par magasin, soit le double des chiffres enregistrés en fin de vie par les anciens GiFi concernés.
Cartographie des villes les plus concernées
Parmi les emplacements emblématiques :
Caudebec-lès-Elbeuf, Grasse et Pau passeront sous gestion directe, tandis que Floirac, Hendaye ou encore Muret s’orienteront vers un modèle de gérance-mandat. Les premières réouvertures sont attendues dès le printemps 2025, le déploiement total devant s’achever courant 2026.
Une mutation inscrite dans un mouvement plus large du retail
À l’international, les exemples de reconversion ne manquent pas : aux États-Unis, des chaînes de jouets ou de bricolage se sont déjà redéployées vers le “food & fresh” pour capter un panier moyen plus récurrent. En France, cette opération illustre la tendance vers des formats spécialisés et une concurrence frontale avec les plateformes 100 % digitales. Le modèle mixte – expérience en magasin + fraîcheur garantie – reste un argument que le web peine encore à répliquer.
Quelles perspectives pour demain ?
• Pour Grand Frais, l’enjeu sera d’adapter son concept aux spécificités locales sans diluer sa promesse de fraîcheur absolue.
• Pour GiFi, la priorité est de réinventer son offre en magasin, en misant sur des collections capsules, des partenariats créateurs et des services de click-and-collect plus performants.
La réaffectation de ces 32 magasins ne marque donc pas un clap de fin, mais plutôt le début d’une nouvelle page pour les deux enseignes et, plus largement, pour la distribution tricolore. Reste à savoir si ce mouvement inspirera d’autres acteurs du secteur dans les mois à venir.
David, passionné d’entrepreneuriat et de business, toujours à la recherche de nouvelles opportunités et projets innovants.
