La mention complémentaire pâtisserie (MC) est une formation professionnelle offrant aux titulaires d’un CAP, d’un Bac Pro ou d’un Bac technologique l’opportunité de se spécialiser dans les métiers liés à la pâtisserie. Dans cet article, vous découvrirez les différentes étapes pour obtenir cette mention et les avantages qu’elle offre pour booster votre carrière.
Qu’est-ce qu’une mention complémentaire ?
Les mentions complémentaires (MC) sont des formations professionnelles permettant d’acquérir une compétence spécifique et approfondie après l’obtention d’un diplôme initial. Ces modules d’une durée d’un an sont adaptés aussi bien pour les jeunes en apprentissage que pour ceux qui suivent une formation initiale au sein d’une école ou d’un lycée.
Quels sont les prérequis pour intégrer une MC ?
Afin de pouvoir prétendre à une formation mention complémentaire, il est nécessaire de remplir quelques conditions :
- Être titulaire d’un CAP, d’un Bac Pro, ou d’un Bac technologique du domaine concerné.
- Valider son projet professionnel auprès de l’établissement d’accueil, par le biais d’un entretien ou d’un dossier de candidature.
Le déroulement de la formation mention complémentaire pâtisserie
Les enseignements généraux
Tout comme pour le CAP, la formation en MC pâtisserie comporte des enseignements généraux qui sont nécessaires à l’exercice de la profession. Parmi ces matières communes, on trouve :
- Le français et l’histoire-géographie
- Les mathématiques et les sciences-physiques
- Langue vivante étrangère
- L’éducation physique et sportive
- L’enseignement moral et civique
Les enseignements professionnels
La majorité du temps est consacrée aux enseignements professionnels qui constituent le cœur de métier d’un spécialiste en pâtisserie. Les matières abordées concernent :
- La connaissance et l’utilisation des ingrédients spécifiques à la pâtisserie.
- Les techniques culinaires liées à la réalisations de desserts, entremets, viennoiseries…
- Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire spécifiques à ce secteur d’activités.
- La maîtrise des outils et des équipements professionnels indispensables.
La pratique professionnelle : stage et apprentissage
En fonction du mode de formation choisi (scolarité classique ou apprentissage), les élèves devront effectuer des périodes de stage en entreprise afin de mettre en pratique les compétences acquises. Ces stages permettent notamment d’expérimenter l’autonomie et le travail en équipe, mais aussi de se confronter à la réalité du monde professionnel.
Les avantages de la mention complémentaire pâtisserie pour votre carrière
Une spécialisation attractive pour les employeurs
La mention complémentaire en pâtisserie est spécialement courtisée par les professionnels du secteur. Elle apporte aux diplômés une expertise précieuse dans l’exercice de leur métier, compatible avec les exigences des postes à responsabilité ou de création (chef pâtissier, chef de partie, etc.).
Faciliter l’accès au marché du travail
Être titulaire d’une MC Pâtisserie facilite grandement l’insertion sur le marché de l’emploi. Les entreprises étant particulièrement attentives à cette spécialisation, les opportunités d’embauche sont nombreuses pour les détenteurs de ce précieux sésame.
Un tremplin vers des formations supérieures
Obtenir une mention complémentaire pâtisserie ne signifie pas pour autant arrêter sa formation. Au contraire, elle peut constituer un atout supplémentairedans la poursuite d’études comme :
- Le BP pâtissier, qui inclut également l’apprentissage de la confiserie-glacerie.
- Le BTS Management en hôtellerie-restauration, option B : Arts de la table et du service, pour ceux qui souhaitent s’orienter vers les métiers de la direction ou de la gestion d’établissements haut-de-gamme.
En somme, la mention complémentaire pâtisserie est une formation professionnalisante permettant aux diplômés de se spécialiser dans un secteur très prisé. Elle se révèle être un véritable atout pour intégrer rapidement le marché du travail et accélérer sa carrière dans le monde de la pâtisserie.
